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柑橘着色原理及着色方案
发布日期:2017-11-29

       高品质的柑橘除了鲜美的的口感之外,也离不开夺目的外观。柑橘着色技术是柑橘种植中的重要环节,那具体该如何做呢?我们先从柑橘的着色机理说起。

       一、色素与柑橘颜色的关系

       柑橘生长发育的色素主要有叶绿素、类胡箩卜素和花青素三种。叶绿素是柑橘幼果呈现绿色的原因。类胡萝卜素为黄乃至红色,是柑橘转色成橙黄色、红色等成熟色的色素。花青素是水果普遍存在的一种色素,水果的五彩十色均与其有关。

       二、柑橘转色成熟的内在原因

       随着柑橘的生长,叶绿素逐渐分解,特有的底色呈现出来,并在底色上出现固有的的成熟色(橙黄色、红色),这就是柑橘转色的内在原因。

       三、影响柑橘着色的因素

       1、果实内糖分的积累量:花青素与类胡箩卜素都为糖的代谢物,其含量和总含糖量成正比,只有当柑橘的糖分达到一定浓度时,柑橘方能着色,并随着糖分的增加,着色越浓。

       2、光照:外部果比内膛果色泽好,向阳面比背光面色泽重,这说明光影响柑橘着色。其原因一方面是光促进叶片的光合作用,使更多的糖分流入国内,另一方面光可能直接诱发色素的形成。

       3、温度:适当低温能增加类胡箩卜素、花青素的合成,有助于柑橘着色。

       4、矿物质:氮素过多红色变淡。树体内氮素过多,有利于叶绿素的形成,促进枝条生长,增加有机物消耗,减少糖向果实内转移。不利于着色。

       而磷钾则对着色有促进作用,磷能加速果实内糖的代谢,有利于色素形成,利于柑橘着色。

       钾除与糖的合成运转有关,促进有机物向果实转移之外,还拮抗氮的吸收。

       5、植物生长调节剂:芸苔素内酯、胺鲜酯能促进光合作用,调节树体养分平衡,使柑橘着色均匀,色泽度好。赤霉素、细胞分裂素等会降低果实着色。乙烯、脱落酸能促进果实着色。要求正常成熟的柑橘品种,不得使用赤霉素、细胞分裂素等调节剂,慎用乙烯等促着色产品。

       下面说说最佳着色方案:

       一、合理施肥:合理控制氮肥的使用,增施磷钾肥。对根系不好,树势偏弱的果树可使用根维多?淋根或滴灌,补充树体营养。

       二、科学使用着色剂:柑橘果面开始转色时,可通过叶面喷湿金榜3000-5000倍+佳运2500-5000倍+超胜磷钾1000倍喷湿2~3次,每次间隔15~20天,可起到着色快,着色均匀,靓果增甜,提升品质,提高硬度,延长保鲜,预防采前落果,上市早,卖价高的效果。

       金榜着色方案:着色快、色泽均匀。对照方案:上色慢、色泽不均匀。

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